সোমবার ২১ এপ্রিল ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Soma Majumdar | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ০৮ ডিসেম্বর ২০২৪ ২০ : ২০Soma Majumder
আজকাল ওয়েবডেস্ক: পেঁয়াজ কাটতে গিয়ে ঝাঁজের চোটে নাজেহাল হতে হয়। জ্বালা করতে থাকে চোখ, টপটপ করে গড়িয়ে পড়ে জল। পেঁয়াজ কাটতে গিয়ে এই সমস্যায় ভোগেন সকলেই। কিন্তু বেশিরভাগ রান্নাতেই যে লাগে পেঁয়াজ। কিন্তু কখনও ভেবে দেখেছেন কেন পেঁয়াজ কাটলে চোখে জল আসে?
পেঁয়াজে থাকা সালফেনিক অ্যাসিডের কারণেই মূলত সমস্যা হয়। আসলে পেঁয়াজ কাটার পর সালফেনিক অ্যাসিড বেরিয়ে অন্য এনজাইমের সঙ্গে মিশে যায়। তাতেই তৈরি হয় সালফার গ্যাস। যা চোখে গিয়ে চোখ জ্বালা করে। তবে কয়েকটি সহজ টোটকা মেনে চললে পেয়াঁজ কাটার সময়ে এক ফোঁটাও বেরবে না চোখের জল। জেনে নিন সেই বিষয়ে-
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ঘণ্টা খানেক ডিপ ফ্রিজারে ভরে রাখুন। ফ্রিজ থেকে বার করে পেঁয়াজ কাটলে চোখে আর জল আসবে না।
পেঁয়াজ কাটার সময়ে যত ধারালো ছুরি ব্যবহার করবেন, ততই চোখ থেকে কম জল বেরবে। অবাক লাগলেও দারুণ কাজ করে এই পদ্ধতি।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখতে পারেন। এতে সালফেনিক অ্যাসিড ধুয়ে যাবে। কাটার সময় চোখে জল আসবে না।
মোমবাতি জ্বালিয়ে কিংবা গ্যাসের আঁচের সামনে রেখে পেঁয়াজ কাটুন। এতে আগুনের শিখা পেঁয়াজের সারফার গ্যাস টেনে নেবে।
পেঁয়াজের মুখে নাকি সবচেয়ে বেশি এনজাইম থাকে। তাই প্রথমেই সেগুলি কেটে বাদ দিয়ে দিন।
পেঁয়াজ কাটার সময়ে চালিয়ে রাখুন টেবিল ফ্যান। ফ্যানের হওয়া থাকলে বা বাতাস চলাচল করলে সালফারঘটিত গ্যাস সহজে বার হয়ে যায়। ফলে তা চোখের সংস্পর্শে আসে না।
নানান খবর
নানান খবর
হাজার যত্নেও কমছে না চুল পড়া? ৫ অভ্যাস না বদলালে অকালেই পড়বে টাক
গরমে খাবার ভাল রাখতে ফ্রিজ ছাড়া চলে নাকি! কীভাবে যত্ন নিলে ভাল থাকবে রেফ্রিজারেটর?
রান্নাঘরের এই মশলাতেই লুকিয়ে পুরুষদের ব্রহ্মাস্ত্র! রোজ রাতে খেলে ঝড়ের গতিতে বাড়বে শুক্রাণু
চোখে খুব ভাল দেখতে পান, বলুন তো নীচের ছবিটিতে কতগুলি কুকুর লুকিয়ে আছে
কয়েক দিনে কালো হয়ে যাচ্ছে অক্সিডাইজড গয়না? ৫ সহজ কৌশলে যত্ন নিলেই জেল্লা থাকবে দীর্ঘ দিন
কমোডে বসেও ফোন ঘাঁটেন ? জানেন কী মারাত্মক বিপদ ডেকে আনছেন? কত ভয়ানক রোগ দেখা দিতে পারে?
বিছানা থেকে স্নান, সর্বত্র স্বামীর সামনেই ‘নতুন প্রেমিক’কে আদরে ভরান বধূ! তবুও কেন মুখ বুজে থাকেন স্বামী?
শুধু জল খেলেই হবে না, শরীরে জলের ঘাটতি রুখতে নিয়মিত খান এই পাঁচটি খাবার!
মহাকাশে প্রথম যৌন সঙ্গম কে করবেন? একে অপরকে টক্কর দেওয়ার নেশায় রকেটে চাপতে উদ্যত দুই মডেল
‘সঙ্গম কক্ষ’ চালু হল কারাগারে! এবার জেলের মধ্যেই শারীরিক মিলনের সুযোগ পাবেন বন্দিরা
ছোট থেকেই আত্মবিশ্বাসে ভরপুর হবে সন্তান, কীভাবে বাড়াবেন সন্তানের আত্মবিশ্বাস?
এই রবিতে আর মুরগি নয়, রাঁধুন গোলমরিচ দিয়ে দক্ষিণী ডিম ফ্রাই, ভুলে যাবেন মাছ-মাংসের স্বাদ
সঙ্গীর মধ্যে এখনও মানসিক পরিপক্বতা আসেনি, কোন কোন লক্ষণ দেখে বুঝবেন?
বয়স ১০৩! মন তবুও সবুজ, অর্ধনগ্ন যুবকের হাতে শ্যাম্পেন খেয়ে জন্মদিন উদযাপন করলেন বৃদ্ধা!
বিরল চতুর্গ্রহী যোগের উপর মহাদেবের আশীর্বাদ! পাঁচ রাশির ভাগ্যে আজ টাকাই টাকা! ধনবৃষ্টি হবে কাদের উপর?
